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鸡汁锅贴

来源:中餐菜谱英文   时间: 2018-06-22

鸡汁锅贴的做法:HHH川味坊四川美食网

1、特级面粉制烫面,冷却后扯刀沛,擀成圆形饺皮。HHH川味坊四川美食网

2、半肥瘦猪肉剁茸,先加盐搅散,再分三次加进鸡汤原汁、姜葱治癫痫病最好医院汁,加一次搅拌一次,最后加进胡椒粉、料酒、白糖、味精、香油等制作馅心。HHH川味坊四川美食网

3、饺皮捏成豌豆角形包入馅心,在热锅内用中火焖烙,视馅熟饺底呈金黄色时起锅,装入小圆盘即成。HHH川味坊四川美食网

癫痫病诊断操作要领:烙饺时,要淋上化猪油,并注入冷水,盖上锅盖焖;锅要随时转动,使受热均匀;听到锅中发出炸声才揭开盖子,再淋一次化猪油,再焖2分钟。起锅须先铲出中央的饺子。HHH川味坊四川美食网

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鸡汁锅贴的来历:HHH川味坊四川美食网

鸡汁锅贴为重庆“丘二馆”于40年代创制的著名小吃。因用鸡汁制作馅心,而得名。其饺底金黄、酥香,饺面绵软,馅心细嫩、鲜香,而风靡全川,在四川省内大中城市多有制作。癫痫多久能好le="display:none">HHH川味坊四川美食网

成都于20世纪50年代,在总储待专门成立了“鸡汁锅贴店”,主营鸡汁锅贴。吃时配以炖鸡汤,风味突出,深受顾客欢迎。1990年经评定,该店的鸡汁锅被市政府授予“成都名小吃”的称号。HHH川味坊四川美食网

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