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芋泥虾仁饼的做法芋泥虾仁饼怎么做

来源:中餐菜谱英文   时间: 2018-06-29

导读:毛芋头是北方秋季常见的一种农产品,毛芋头又名芋艿、芋头、毛芋,芋头的价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补一宝。爱吃毛芋头自古有之且大有人在,宋代苏东坡喜欢吃芋头做成的“玉糁羹”,作诗称赞“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”;另有陆游《闭户》诗云:“地炉枯叶夜煨芋,竹笕寒泉晨灌蔬”,盛赞毛芋独特风味。

我等平头百姓也爱吃毛芋头,但全没有文人之雅致。比较经典的吃法就是毛芋头蘸白糖,想必这个吃法是很多人关于毛芋头的最初记忆吧。秋风起来,等荷叶似的芋头叶子老黄后就可把根部羊角风有什么症状的毛芋头用钁头刨出来,掰下来的子芋就可拿来或蒸或煮了,蒸好的芋头蘸白糖吃甜腻腻的口感很是招人喜爱。

今天做的是芋泥虾仁饼,这个的做法是学来的,吃惯了芋头蘸白糖换个口味也是很有趣的尝试。

[材料]:

芋头、鲜虾、白糖

植物油、精盐、料、淀粉

芋头洗净泥土上成都看癫痫病的医院锅蒸熟。

鲜虾去头壳内脏斩碎后调入料盐,腌渍。

虾肉用料酒调制可去腥。

芋头蒸熟后晾凉,剥皮后用刀面研成泥。

芋头泥盛到干净的大碗里,用勺子按压搅匀。 倒入虾肉、干淀粉、白糖搅拌直至成粘稠的面团。婴儿癫痫病可以治疗吗

手上蘸水,取芋小块头泥按压成小饼状放入煎锅,倒入植物油小火煎制。

煎至两面金黄后即可。

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