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水煮鱼的做法大全家常 这样做竟可滋补健胃 -

来源:中餐菜谱英文   时间: 2018-07-05

  鱼肉的营养价值的非常丰富的,而且鱼肉特别的鲜嫩香滑,所以吃鱼肉不需要再添加一些提鲜的佐料来自www.xbxysw.com。水煮鱼,大家都吃过吧,水煮鱼的做法大全家常非常简单,值得一试。想知道如何做水煮鱼以及水煮鱼的家常做法吗?那就一起来看看吧。

  水煮鱼在生活中特别常见,无论是饭店餐馆,还是家庭自制,都是非常美味的,常吃鱼肉还可以滋补健胃呢

  方法一

  材料

  罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

  做法

  1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

  2、一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。

  3、把锅放在旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

  4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。

  5、把煮好的鱼及全部汤沈阳哪家看癫痫最好汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

  6、另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。

  7、然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味来自www.xbxysw.com

  8、把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒,然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。

    方法二

  材料

  鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。

  做法

  1.鱼头切小块洗净,放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟。

  2.豆腐切小块备用,水烧开备用,黄豆芽烫熟铺在盛菜的盆地部。

  3.油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、干辣椒炒出香味,放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油。

  4.加入腌制好的鱼块,炒几下放入烧开的水煮5分钟,放入豆腐煮15分钟后加入盐调味,盛出。铺上香菜小葱。

  5.锅里再放入油,油烧热,放入花椒辣椒,待炒出香味,浇在鱼头上即可。

  女性癫痫病有什么治疗方法trong>方法三

  材料

  活鱼,葱姜蒜,红辣椒,豆芽,花椒。

  做法

  1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时。

  2.将姜切成大块,蒜瓣拍散。

  3.将食用油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒小~百~姓~养~生~网

  4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩。

  5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。

  方法四

  主料

  草鱼。

  辅料

  豆芽、豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒、淀粉、盐。

  做法

癫痫偏方治疗有效果吗tyle="text-align:left">  1.准备原料。

  2.片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。

  3.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。

  4.豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。

  5.锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用x_b_x_y_s_w_c_o_m

  6.然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。

  7.在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。

  8.然后加入3000ml的热水、1勺盐,大火烧开。

  9.汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。

  10.再次沸腾后,维持火力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。

  11.把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。

  12.在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。

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  13.把烧热的油,迅速倒在盆中,听到佛山市南海区人民医院癫痫科好不好好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了推荐www.xbxysw.com

  方法五

  材料

  花鲢鱼3斤、黄瓜、莴笋、芹菜、豆芽、香菜、豆瓣、花椒、老抽、干辣椒、胡椒、蒜姜、鱼调料半袋。

  做法

  1、花鲢鱼在卖鱼那里杀好,弄成鱼片,拿回家多洗几遍,洗好沥干水,只码鱼片,用料酒、嫩肉粉、蛋清一个、少许盐码味,这样鱼才嫩。

  2、鱼头和鱼排用猪油煎一下熬汤,汤里放胡椒、大葱白段。熬白。

  3、另一口锅把蔬菜炒半熟,放在盆子底。

  4、洗锅后再放油、把鱼调料、姜蒜花椒、豆瓣、放点老抽炒香,再把鱼头汤倒在锅里煮开后,放鱼片,煮片刻就放味精起锅。

  5、从新起锅烧热油,把干辣椒和花椒放进去烫一下就淋在鱼上,放上香菜即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为你介绍的水煮鱼的做法大全家常,你们都了解了吧。这对于喜欢吃水煮鱼的人来说,真的是极好的。看了上面说的如何做水煮鱼以及水煮鱼的家常做法,心动的话就赶快去试试吧。

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