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蛋糕的制作方法大全 如何做出松软的蛋糕 -

来源:中餐菜谱英文   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:蛋糕的制作方法大全 如何做出松软的蛋糕

  蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来的,蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一x+b+x+y+s+w+c+o+m。那么蛋糕的制作方法有哪些呢?做蛋糕的方法有哪些呢?下面就和小编一起去看看蛋糕怎么做吧。

  做法一

  用料

  低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。

   做法

  1.常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的。

  2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

  3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

  4.加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀。

  5.分次加入牛奶,拌匀。

  6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩 7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋西宁癫痫病专科医院黄糊内,切拌均匀。

  8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀。

  9.将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下原文www.xbxysw.com

  10.模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中。

  11.烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟。

   做法二

  材料

  鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml。

  做法步骤

  1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。

  2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。

  3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

  4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

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  6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

  7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀来源www.xbxysw.com

  8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

  9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

  10. 烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。

  11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

  做法三

  材料

  1.两个蛋黄准备好。

  2.蛋黄加入100g鲜奶,用小火煮成蛋奶浆。

  3.勺子上可以挂糊,用指甲划痕,不容易消失。

  4.煮好的蛋奶浆用筛郑州好的癫痫病医院网过滤,备用。

  5.黑巧克力切小块,隔水融化。

  6.加入蛋奶浆拌匀来源xbxysw.com

  7.粉加入清水泡5分钟后,隔水溶化。

  8.动物鲜奶油加入细砂糖混合,隔冰水打至七分发。

  9.提起后有丝带状缓缓流下,及七分发。

  10.鱼胶水倒入巧克力内混合均匀,降温至25度。

  11.将巧克力浆加入奶油中混合均匀。

  12.蛋糕片剪去一圈,放入6寸蛋糕模中。

  13.倒入慕斯馅。

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  14.用刮刀抹平表面后,放入冰箱冷藏6小时。

  15.用吹风机中档吹四周脱模。

  16.奶油打发至10分,进行裱花www.xbxysw.com

  17.加入切片水果做装饰即可。

  拉萨癫痫病医院有哪些 做法四

  食材

  鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g。

  步骤

  1.蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。

  2.将白糖放入蛋黄中。

  3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。

  4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。

  5.将蛋黄倒入蛋清中。

  6.再倒入面粉拌匀。

  7.将鸡蛋糊倒入模具中。

  8.上蒸锅蒸15分钟,就好了www.xbxysw.com

  结语:以上就是小百姓养生网为您总结的内容了,通过上文大家知道蛋糕的做法吧。糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,上文中为大家总结的做蛋糕的做法,大家知道蛋糕怎么做了吧,大家也赶紧来试试吧。

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