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爆肚50元一碗,前门高额租金赶走老字号-

来源:中餐菜谱英文   时间: 2018-12-08

据知情人士透露,天街的租金每平方米在30元左右,一个商铺一年租金就要一百多万元,这对于小本经营的老号小吃们来说,是无法承受的重负。

“现在我家的爆肚卖10块钱一碗,如进入天街得卖50元,就是金领也不会来吃了。”

冯广聚把到手的天街铺面给退了。眼看着10月1日天街的部分铺面就将开始营业,这位北京老字号小吃爆肚冯的第三代传人感慨,前门是回不去了。

跟他一起退了铺面的还有月盛斋、小肠陈等十几家北京百年老号小吃。冯广聚说,地价太高,每平方米每天的租金37块钱。“你想我的爆肚得卖多少钱啊?老字号小吃就是跟老百姓挂钩的,吃不起的东西谁还说能火?”

经过32次评议、论证和修改,今年,前门陕西看癫痫病好的专科医院在哪里地区修缮整治总体规划方案获得了北京市政府批准。根据这个方案,原来的前门大街将改造为步行商业街,北起正阳桥五牌楼、南至珠市口,全长845米,两侧商业店铺建筑面积6.6万平方米,计划招进餐饮、零售和服务类商户180余家。

天街从7月下旬开始招商。天街置业公司销售经理林小州说,现在一期项目已经完成了,中外品牌各占一半。

天街的定位是高端路线。这里招来的商户除了老字号就是国外的知名大品牌。目前,全聚德、便宜坊、大北照相馆、谦祥益等商业老字号将悉数回归。这些老号多半过去在前门就有自己的房产,资本也相对雄厚。负责招商的工作人员没有透露那些即将落户的“洋品牌”的名字,不过,阿迪达斯、路易.威登、范思哲、星巴克、施华洛氏奇、苹果等国际知徐州治疗癫痫病的医院名品牌一直垂青天街。

北京的前门是古都北京九门之首,前门大街位于中轴线上的南端,为皇帝祭天之道,所以也被称为“天街”。这里曾是老北京三大商业区之一,始于明盛于清。颠峰时期商贾云集,老字号多达上百家,一度形成“谁向正阳门上坐,数清来去几多人”的景象。

创建于光绪年间的爆肚冯至今已有130多年历史。在天街改造工程启动之后,爆肚冯和其他老字号一同搬离了位于前门的老店。但是现在,他们发现自己找不回过去的家了。

冯伏生是冯广聚的儿子、第四代传人。他说,天街公司答应给我们100平米,租金打折为一年50万,那也租不起啊。“现在我家的爆肚卖10块钱一碗,如进入天街得卖50元,就是金领也不会来吃了。”

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据知情人士透露,天街的租金每平方米在30元左右,一个商铺一年租金就要一百多万元,这对于小本经营的老号小吃们来说,是无法承受的重负。冯伏生说,包括爆肚冯在内,天街天价租金门槛让月盛斋、小肠陈等十多家小吃无奈地退出了天街。月盛斋的马国琦掌柜说,租金不能太高,否则东西卖贵了老顾客接受不了,我们伤心。

在7月份的招商推介会上,负责天街项目招商的天街置业公司董事长田耘曾表示,招商主打老字号和民族特色品牌,以保留、恢复为原则,将研究出台一些扶持政策,支持原生地老字号重张开业。同时,也将吸引国际知名的“洋品牌”加盟。

但是现在看来,还是有很多老字号找不到回家的路了。去年,前门地区开始拆迁,得到消息后,每天中午有近400多人到爆北京治疗癫痫哪家医院效果更好肚冯门前排队吃爆肚,有不少顾客从通州、大兴等远郊赶来,为的就是能最后吃上一口地道的小吃。

为了不丢失老顾客,去年秋天,爆肚冯把店铺从廊房二条胡同北侧搬到了南侧,这样很多老主顾还能找到他们。不过冯伏生说,这个地方也住不长久,根据北京市10年改造前门计划,明年爆肚冯现在的店面也要拆迁。

冯老爷子对天街招来洋品牌看不顺眼。在他心目中,前门的商业繁荣是老字号们一手创造出来的,外国人进来,非得把这条街搅浑,让原有的京腔京味变淡了。而且,高端定位让以老百姓为主的小吃,也变成贵族消费了。

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