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秋季保存螃蟹营养应蒸着吃

来源:中餐菜谱英文   时间: 2019-01-14

                   

    用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中,从而破坏了螃蟹的鲜味和营养价值。尤其是海蟹,长期生活在海底,身体小孩癫痫吃什么药上存有一些淤泥、杂质、寄生虫等。要是用水煮,这些物质就会随着水一起进入体内,影响饮食卫生。

  蒸,不失为做螃蟹的一个好方法,因为蒸比煮的温度高,不但熟得快,而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整,使其色泽红润明亮,同时,还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。

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(责任编辑:吴燕 )

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