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素食主义——黄瓜卷 黄瓜卷的做法

来源:中餐菜谱英文   时间: 2019-01-14

  

    黄瓜卷的做法简单,黄瓜卷是素食菜谱里的常见菜。

  菜系及功效:素斋菜 食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺:拌

  黄瓜卷的制作材料:

  主料:黄瓜250克,香菇(干)50克,胡萝卜100克,莴笋100克

  调料:盐10克,味精1克,香油20克

  黄瓜卷的特色:

  治疗癫痷病医院军海攻勊工艺精细,色彩艳丽,咸香爽脆,夏令时节乃祛暑佳品。

  黄瓜卷的做法:

  1. 黄瓜洗净,切成6 厘米长的段,再片成薄片,加精盐拌匀,腌制20 分钟;

  2. 胡萝卜、水发香菇、莴笋均切成细丝;

  3. 胡萝卜丝、水发香菇丝用沸水焯烫;

  4. 莴笋用盐腌渍;

  5. 将黄瓜片、莴笋丝分别挤去水分;

  6. 黄瓜片加香油拌匀;

  7. 各料加盐,味精治疗癫痫的国产药有哪些、香油拌匀;

  8. 取一片黄瓜片,摊开,在心端放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝,卷起,并用刀修整不齐的部分,整齐地码入盘中即成。

  黄瓜卷的制作要诀:

  1. 片黄瓜应该先将黄瓜段横放,刀横握,刀刃离墩面0.4 厘米,切入黄瓜段,一边切一边向后滚动瓜段,直至瓜心即成;

  2. 用盐腌渍黄瓜、莴笋,目的是将其中水分脱去,使之脆嫩;

  3. 黄瓜片力求薄厚均匀,成品美观。

烟台羊羔疯治疗贵吗">(责任编辑:吴燕 )

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