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好一道“食物药”——山药牛肉卷

来源:中餐菜谱英文   时间: 2019-01-14

  山药外形为细长的圆柱状,有着土褐色的外皮,并长着一些杂须,可谓貌不惊人,但这模样一般的山药却有着充满灵秀的内质,它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆,而且还含有丰富的营养物质,对人体的健康十分有益。

  山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

  治疗继发性癫痫的方法有什么山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现;而且这种黏液多糖类物质与机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。

  山药还有很高的药用价值。中医认为,山药性甘平、无毒,它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补“食物药”。

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  材料:牛肉50克,山药70克,洋葱100克,荷兰豆20克。

  做法:

  1.山药切成条状,用牛肉片包好备用。

  2.洋葱切好放入法兰盆煸炒加入盐、胡椒,成熟后放入盘中。

  3.牛肉卷放入法兰盘中煎透,淋上汁水(酱油、黄酒、生姜泥、苹果泥)。

  4.洋葱放入牛肉上。

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  5.荷兰豆汤熟切丝撒入盘中即可。

(责任编辑:徐茜茜 )

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