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柠香蛋黄沙拉酱

来源:中餐菜谱英文   时间: 2019-01-14

用料:白雪葡萄籽油200克,蛋黄1个,糖粉30克,新鲜柠檬汁20克

做法:

1,备料。

2,把蛋黄倒入大碗里,加入糖粉。

3,用打单器搅拌均匀,至体积蓬松,颜色变浅。

4,加入两小勺油。(这里的小勺指烘培量勺里的小勺,如果是用周口市好的癫痫病医院有哪些汤勺的话,可以加半勺的样子)

5,继续用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。

6,然后接着加入两小勺油,继续搅打,每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后,就接着加。

7,随着油的慢慢添加,沙拉酱会变得越来越浓绸。

8,继续慢慢加,沙拉酱会变成图中的样子,这时候不太好搅拌了。

9,这时,加入1小勺的柠檬汁,继续搅打。

大连市癫痫病康复医院电话ext-indent:2em;text-align:left;">10,加过柠檬汁以后,沙拉酱就变稀了很多。

11,又继续加2小勺油。

12,和前面一样,搅打至油和蛋黄完全融合,等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入一小勺柠檬汁,如此反搅打至完。

13,这是最后搅拌好的沙拉酱。

14,提起来会成较粗的直线往下落,而且痕迹不容易变。

哈尔宾中亚癫痫病医院—共享康复接力计划柠香蛋黄沙拉酱做法小贴士

1:看起来步骤好象很多,其实就是先混合蛋黄和糖粉打发,然后分次加油,搅打至沙拉酱很浓绸的时候就加柠檬汁稀释一下。直到打完。

2:为了更好的保养机器,建议中途的时候关掉休息片刻。

3:做好的沙拉酱装入密封瓶保存,食用时需要多少取多少,不要用进嘴食用过的勺子进去打。

(责任编辑:苏雅婷 )

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