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绿豆是“粮”黄豆是“肉”

来源:中餐菜谱英文   时间: 2019-01-14

第一大类是大豆类

大豆类包括黄豆、黑豆和青豆,就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16%左右的脂肪,还有35%以上的蛋白质,但是几乎没有淀粉。论你怎么努力,都不可能把它做成豆沙、凉粉、粉条之类。

这类豆子含高蛋白,可以替代肉,也被称为“地里长出来的肉”。按蛋白质含量来算,50克癫痫病治疗的好医院黄豆相当于100克猪里脊肉。1碗豆浆(300毫升)约相当于25克牛腱子肉。205克水豆腐约相当于100克后臀尖。豆腐干和瘦肉可以一比一地替换。对于素食主义者来说,不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。

第二大类是淀粉类豆子

包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。它们都含有50%~60%的淀粉,能做成粉丝、粉条、粉皮,做成豆沙和各种小点心,但无论你如何努力,都不可能榨出油来,因为其癫痫病发病是什么症状,应该如何护理中的脂肪含量低于1%。

这类豆子因为含有大量淀粉,传统上用来替代粮食,当主食吃,所以,它们一向被称为“杂粮”。淀粉豆的蛋白质含量是大米的3倍,素B族含量是大米的4倍以上,膳食纤维和钾的含量是大米的6~10倍。另一方面,豆子非常“顶饱”,消化速度缓慢,适合减肥者和病人。

所以,吃了淀粉豆之后,应该少吃点饭;吃了豆制品,就应当减少鱼肉类,但不能减少蔬菜——因为豆腐和蔬菜虽然都属于请问怎么为孩子治疗癫痫呢?素食,其中的营养成分却大相径庭。

(责任编辑:苏雅婷 )

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每种豆类食物其功效都是大不同的,也许你会奇怪,为什么黄豆打出来是豆浆,而绿豆打出来就是豆沙?这是因为这两种所含的营养成分是不同的,黄豆是……

黄豆、黑豆等含高蛋白,可以替代肉。特别是豆制品,提供丰富的蛋长春哪家医院看癫痫白质。而红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等是淀粉类豆子,适合当主食吃。

豆分两大类。第一大类就是大豆类。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆,就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16%左右的脂肪,还有35%……

豆分两大类,第一大类就是大豆类。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆,就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16%左右的脂肪,还有35%……

这类豆子含高蛋白,可以替代肉,也被称为地里长出来的肉。特别是用大豆做的各种豆制品,比如水豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类,都是提供蛋白质……

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