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厨房小窍:柠檬是嫩肉神器_久久_久久健康网

来源:中餐菜谱英文   时间: 2019-02-12

  防止食物变色。柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。洛阳治癫痫的医院怎么选择r>   防止米饭过于黏稠。蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
  防止红糖结块变硬。在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可癫痫病可以用中药治疗吗以防止红糖结块变硬,保持松软。
  让生菜口感更脆。生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。治疗癫痫最好的医生r>   防止煮鸡蛋破壳。鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
  让肉更嫩。柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类湖北最好的癫痫医院怎么样纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
  提升食物口感。柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡味道,还是可代替食盐的调味品。
  以上就是柠檬的妙用,你学会了吗。

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