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大闸蟹有哪些烹饪方法

来源:中餐菜谱英文   时间: 2019-03-17

  大闸蟹是中国久负盛名的美味食材,大家知道大闸蟹怎么做好吃吗?下面,学习啦小编给大家推荐几款好吃的大闸蟹做法,希望大家喜欢!

  木瓜炖大闸蟹的做法

  原材料:大闸蟹250克,木瓜100克,姜10克,清汤500克。

  调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

  做法

  1、大闸蟹宰杀洗净氽水,木瓜切菱形块,姜切丝待用。

  2、净锅上火,放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜,大火烧开转中火炖15分钟调味即成。

  功效

  大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素以及胡萝卜素,有补骨髓、滋肝阳、充胃液、养筋活血之功效。

  木瓜富含多种维生素,长期食用可提高人体免疫力,有促进消化、延缓衰老以及丰胸和清理人体内杂质之功效。

  陈年花雕焗大闸蟹的做法儿童癫痫怎么办ong>

  材料

  大闸蟹,陈年花雕酒,姜片,紫苏,蟹醋,姜丝

  做法

  1.母蟹肚脐是圆的、公蟹肚脐是尖的。吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时,它会吐泡泡,让它吐点脏东西。。用干净的牙刷给它刷白白,绳子千万别解掉,当然你如果自己会绑也无所谓

  2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉,我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子,后来兔子说没把握能捆牢就算了,不敢去掉原来的绳子

  3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁

  4.酒汁倒入锅中,加几片姜

  5.水开后放入蟹,壳朝下。上面那个是紫苏包,没有可以不用

  6.中偏小火,加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成

  7.暂时不吃的活蟹放原盒中,上面盖拧干的湿毛巾,放冰箱冷藏三天没问题

  小诀窍

  吃蟹怕寒凉的女士可以在吃完蟹后煮一小碗红糖姜水去寒。

西安如何选择判断癫痫治疗医院>   双米藿香蒸大闸蟹的做法

  材料

  大闸蟹1只(重约800克),泰国糯米50克,东北珍珠香米30克,藿香50克,葱花30克。

  做法

  1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净,放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时,加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出,去掉藿香后装入盘中。

  2、大闸蟹洗净,放在大米上上笼大火蒸12分钟,取出后在盘周围撒上葱花即可。

  小诀窍

  1、制作关键:糯米和香米一定要浸泡后再蒸,这样做出的米饭口感更糯。

  2、备注:这款菜肴在制作时并没有用到调料,故上桌后必须跟酱料汁让客人选择,至于酱料的品种可以任选,可以是红油、豉油,也可以是芥辣等。

  螃蟹的食用禁忌

  1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

  2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

西安癫痫病重点医院   3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

  4. 孕妇不宜吃大闸蟹

  5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

  6. 切忌吃蟹胃 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

  7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

  8. 切忌以啤酒送蟹

  9、不能和冰冷食物一起吃。
 

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