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焦糖奶油排包_焦糖奶油排包的做法早餐

来源:中餐菜谱英文   时间: 2019-05-18

平时做吐司之类的味道都比较平淡

这款就不一样

加入大量的焦糖酱,很浓郁的香甜味,组织也绵润

这么冷的天气果然就是要吃这种!满满的幸福感~

这款包我总共做了4次吧

熬的那一批焦糖奶油酱大部分都耗在这上头了

手工揉面的误差是难免的,有时候损失的水分会比较多

所以方子里的液体量不要一次放齐,留一小部分一点点加

焦糖奶油排包

中种:高粉210G,干酵母3G,全蛋1个(去壳重治疗癫痫病要多少钱才能治好52G),牛奶90G

主面团:高粉100G,PH奶油焦糖酱115G,盐1G

焦糖奶油排包的做法

1.干酵母加温牛奶化开,加入高粉210G中,加鸡蛋1个揉成光滑均匀的中种面团

2.在温暖处第一次发酵至按一个孔进去不回缩也不塌陷(我没有合适的容器,放在一个大保鲜袋里,所以图片像个气球0^0)

3.将发酵好阳泉治疗羊羔疯的医院的中种面团撕成小块,加高粉100G,奶油焦糖酱115G和盐1G,我用的是PH的奶油焦糖酱(做法见:这里),用别的酱的话配方需要调整

4.揉成光滑均匀的面团,达到薄膜状态(状态如下)

5.可以撑开大片并且相对比较结实的薄膜,如图

6.换个角度光线更明显一点。薄膜之中是没有经络的

7湖北哪个医院看癫痫看得好.如果戳一个洞,破洞边缘光滑。这个状态就可以了

8.将揉好的面团分成6份,分别搓成长条形,排入模具中(我用的是一个8寸的方形蛋糕模)

9.醒发25分钟,送入预热好180℃的烤箱中层烤35-40分钟即可(我宿舍的烤箱只有单上管,温度时间仅供参考)

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