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三鲜煎鲜茄的做法_家常菜_

来源:中餐菜谱英文   时间: 2019-05-18

菜系及功能:

三鲜煎鲜茄选料:红而未软、大小均匀的番茄10只,熟火腿瘦肉50克(或用方腿100克),瘦猪肉150克,虾仁100克,熟笋肉75克,鸡蛋2只。<癫痫有哪些治疗方法靠谱/p>

调料:黄酒1匙,细盐、味精、芝麻油各少许,干生粉3匙,葱花半匙,生油少许。

三鲜煎鲜茄的做法

1.削去番茄蒂,横切成宽约1拉萨专业癫痫病中医院.2厘米的圆片,挖去籽。将火腿、瘦猪肉、虾仁、笋都切成小丁,再略微斩一斩,使成小粒子,再放蛋清、细盐、味精和干生粉,搅拌均匀作馅。将馅心镶入用干生粉拍过的“番茄圈圈”内,用刮板刮平。

2.将蛋黄加治疗癫痫病的方法都有哪些少许干生粉和少许细盐拌调成薄浆。

3.烧热锅,用冷油滑锅后留少量油,把番茄三鲜圈涂上鸡蛋黄浆,放入煎至两面黄,然后,撒葱花、黄酒、味精,淋上芝麻油后,装盘。

特点:红黄绿相映。朔州癫痫医院哪家好柔软香润,味鲜咸带微酸,是夏令时菜。

关键:

1.必须选用红而未发软,大小相仿的番茄。

2.翻煎动作要利索,勿使三鲜馅脱离茄圈。

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