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【荠菜水晶煎饺】荠菜水晶煎饺的做法_荠菜水晶煎饺怎么做

来源:中餐菜谱英文   时间: 2019-06-06

  好吃的从来都不如饺子,要做一款好吃的饺子也是需要技巧的,鲜嫩的荠菜,做出漂亮的水晶饺子,在经过煎制,蘸上辣椒醋,好吃的不要不要的。

  荠菜水晶煎饺

  外皮材料:

  面粉300克

  冷水170克

  盐1/4小匙

  内馅材料:

  荠原发性癫痫能够治疗好吗菜400克

  猪绞肉200克

  水4大匙

  盐1/2小匙

  料1大匙

  生抽2大匙

  豆瓣酱1大匙

  芝麻香油2大匙

  葱15克

  辅料

  黑白芝麻、小香葱适量

  淀粉水:

  玉米淀粉10克

  水100克

  做法:

  1、 商丘癫痫病医院哪个较好将盐加入肉馅中,将水按少量多次方式加入肉馅中,用筷子以同一方向将水搅入肉馅。再加入生抽、料酒、豆瓣酱,搅拌,使肉质顺滑具有粘性,最后加入1大匙芝麻香油搅拌均匀备用。

  2、 将1/4小匙的盐加入水中,搅拌至盐溶化。将调好的盐水慢慢倒入盛有面粉的盆内,边用筷子将面粉拨散,至水份消失,取出筷子,用手将松散的面粉揉合成均匀的面团,加盖保鲜膜,静置20分钟。

  3、 荠菜择去枯叶,留根,洗净。烧开一锅水,将洗净的荠菜放入汆烫1分钟,捞出过凉水,剁细碎。

  4、 将切剁细碎的荠菜和切碎的葱花,一起加入调好味的肉馅中,加入剩余的一大匙芝麻香油,朝同一个方向搅拌均匀郑州市癫痫病的早期症状有哪些顺滑,成馅料。(可按自已口味选择是否再次加盐)

  5、 将面团取出,在板上揉光滑,搓揉成粗细一致的长条,滚刀切成约10克每个的小剂子,洒干粉按扁,擀开成薄圆型饺子皮,包入适量馅料,捏合。

  6、 将淀粉水配好搅拌均匀备用。

  7、 平底锅烧热,淋入1大匙油,转小火,码入生坯,不要太拥挤。(按个人锅的大小自行安排,包的多就多做几锅,淀粉水是每锅都在加这么多的)

  8、 中小火煎2分钟至底部稍定型,再次搅拌淀粉水倒入锅中,撒上生的黑白芝麻,盖上盖子,继续加热,转中火煮2分钟,转小火煎7分钟左右,至锅内出现噼啪的响声。

<黑龙江公立医院治疗癫痫p>  9、 开盖观察,撒入葱花,再盖上盖子,煎半分钟至基本听不到声音表示水份已收尽,可出锅装盘。

  小贴士:

  1、荠菜的根药用价值最高,制作食品时,不要将其摘除。如果不喜欢煎的就改成水煮版的水饺好了,没人逼你哈。。。

  2、调制馅料时,不需要过多的调味品,以免破坏荠菜本身的清香味。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的荠菜水晶煎饺,蒸煮炸都很好吃哦。

 

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