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【曼食慢语】龙虾两吃――清蒸龙虾和龙虾粥怎么做好吃_【曼食慢语】龙虾两吃――清蒸龙虾和龙虾粥做法

原料:牛里脊、白芝麻仁、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、红葡萄酒。牛里脊切小条,淀粉加一点水和料酒调成淀粉水,倒入牛肉中,在倒少些蚝油,然后使劲抓个几十下,盖好盖子静置约15分钟后,倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用。

里脊肉洗净
用刀小心切掉里脊背面的筋膜
将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝
将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉中卫著名癫痫专科医院
搅拌均匀,腌渍1小时以上
打入鸡蛋2个
放入面粉
搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊
锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油
将糖醋汁调料混合,搅拌均匀
将料汁放入不沾锅内,熬煮粘稠
将里脊倒入锅内
搅拌均匀,里脊周身挂满糖醋汁即可

1、里脊肉切丝,尽量小块,好入味。
2、里脊肉腌渍1武汉治癫痫病哪里的医院好小时以上,这样才能入味彻底,加入少许色拉油,腌渍,可以使里脊肉口感软嫩。
3、里脊肉丝腌渍入味后,放入鸡蛋,面粉,挂满面糊,这样炸出来酥焦可口。
4、糖醋汁的调味,按照1、2、3、4、5的原则,番茄沙司可以根据个人喜欢添加。
5、糖醋汁熬煮至粘稠,将里脊肉放入,裹满里脊即可。

因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋小儿癫痫治疗群熘等酸味大的菜肴都不能放味精。一般来说,猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的,达%?%,而兔肉最低,仅为%?%。鸡肉(不带皮的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在%以下,但如果是肥牛,即便是里脊部位也布满细细的脂肪点,脂肪含量甚至超过猪肉。

材料:西蓝花、虾皮、里脊肉。(材料2人份)西兰花1/2个(150克)猪里脊(猪排用)一块(100克)金针蘑1/2袋10厘米姜1片清酒、甜抚州癫痫病小发作治疗酒、酱油各1勺淀粉、水各1勺。

干炸。干炸方法与清炸差不多,也是先把原料加以调味腌渍再炸。所不同的是,干炸的原料下锅前还要拍粉挂糊。干炸时间要稍长一些,开始用旺火热油,中途改用温油小火,把原料炸至外皮焦脆即可。干炸菜肴的特点,是原料失去水分较多,成菜外酥香,里软嫩。tenderloin(shortloin).............(脊骨内侧(腹侧)条肉)

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