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葱烧大排

材料:猪大排800克、香葱200克、鸡蛋1个、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、面粉适量。

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做法:

1 大排让卖主给斩成1-1.5公分厚的片,用2大匙料酒、1大匙酱油、半小匙盐、半小匙胡椒粉、一个蛋液拌匀抓捏,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚;

2 香葱根据长短一切二或一切三;

3 西安癫痫公立医院将腌制后的大排取出,两面薄薄地拍上一层面粉,再抖去多余的粉;

4 入油锅两面煎成微黄取出;

5 锅里留底油下葱段煸出香味,放入煎过的大排;

6 加入1大匙料酒、2大匙酱油(生抽、老抽1:1),1小银川专看癫痫病医院匙糖,再加入适量清水,水位大约和大排齐平;

7 盖上锅盖,烧开后大火再烧5分钟左右,用筷子在肉最厚的部位戳一下,能轻松地戳进去即可;

8 汤汁不用收太干,可以多留一点,拌个饭或者拌个面都很好吃的。

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