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客家小封肉

主材:五花肉

配料:大蒜、生姜

调味料:生抽、老抽、黄酒、白糖

做法:

1、五花肉浸泡半小时,洗净切大块。

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2、准备大蒜一头半,生姜五片,黄酒适量。

3、炒锅加少量油,倒入五花肉小火煎炒至肥肉吉林女性癫痫病医院有哪些出油,表面呈淡黄色。

4、加入大蒜和生姜一起翻炒出香味,加适量老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀。

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5、加开水至没过肉块的三分之二处,移入砂煲,大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时,打开后稍搅拌即可。

小贴士:

1、如果有客家红糯米渭南治疗癫痫最好的医院酒最好,没有就用黄酒代替。

2、大蒜一定要多放。

3、最后加水不可太多,以煲好后只有少量汤汁为宜。一定要用砂煲或者铸铁锅,水分损耗比较小。

4、最后搅拌几下让煲至酥软的蒜全变成蒜泥让汤汁更浓郁。

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