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松鼠鱼做法步骤详解_松鼠鱼家常做法大全_松鼠鱼怎样做好吃

    松鼠鱼用料工具

    主料:(适量)辅料 (适量) 白(适量)白糖(适量)盐(适量)
    厨具: 炒锅分类热菜酸甜炸一小时高级难度

    松鼠鱼的做法:

  &nbs张家界看羊羔疯的专科p; 1.鱼切鱼块洗干净备用(草鱼、、鲑鱼都可以,这次用的是草鱼块)

    2.鱼块侧面边鳍剪掉,修成鱼块

    3.朝下,切等量宽度的平行条文,注意不要切到底

    4.90度翻转鱼块,继续切等量宽度的条文,划成十字滑刀

    5.抖散鱼块,癫痫病哪家医院治的好拍松鱼块

    6.鱼块调入黄酒、姜末、盐、胡椒,腌30分钟入味

    7.鱼块拍上生粉(尽可能全都拍到,鱼块滑刀缝里也尽可能拍到,有助于后续定型)

    8.热油(要热到8成热,油开始冒细微油泡)

    9.将热油淋在鱼块上,然后将鱼块逐渐放入油锅定型甘肃哪儿可以治疗癫痫病,炸至表面金黄,装盘备用

    10.将番茄酱加入白糖、和适量盐调出调味汁(这道菜酸甜口,重糖重酸)

    11.热油爆香姜末

    12.将调好的倒入

    13.加少许水加热

    14.哈尔滨正规的癫痫病专科医院烧热后,调入少许的水淀粉勾芡

    15.将烧好的调味汁,拎在炸好的松鼠鱼上

    16.装盘完成

    小窍门:

    松鼠鱼最难的在于滑刀纹,需要细心和耐心,同时根据不同的鱼种注意鱼刺,尽量去掉多余的刺;第二难的在于油炸时的定型

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