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怎么样煮出甜而不腻的绿豆汤_饮食

  绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。绿豆性凉味甘,具有清热、解毒、祛火的功效,也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。

  就营养成分来说,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、河南咸阳哪家医院治疗癫痫病好点钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。

  绿豆有强力解毒功效,可以解除多种毒素,但这都是对生绿豆而言。因此,在食用方法上特别值得注意的一点是,生绿豆清热解毒祛火的作用最强,其营养成分及其所具有的药物功效,经手术治疗癫痫病需要做哪些检查过加热后都会随温度的变化而改变。

  因此,为了最大限度地保留绿豆的清毒功效,应将生绿豆加凉水煮开,旺火再煮5分钟左右(汤汁绿而未红)即可。

  否则,随着加工温度的升高和烹制时间羊角风是什么引起的的增长,绿豆所含的各种酶由于过热而失活,营养素含量也随之降低。

  同时,绿豆由生变至熟,这个过程中会发生某些物理和化学变化,其功效也发生了相应变化,清热解毒的功效也会随之下降,但对于脾胃虚寒的人来说银川哪里看癫痫看的好,如果担心绿豆过于性凉,则可以等绿豆汤开后,多煮一个小时再饮用。

  还有很多食物和绿豆一样,功效会随着其烹调方法的变化而变化,这也应了中国的一句古话:“生有生用法,熟有熟用法。”

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