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四喜烤麸的做法-美厨邦

         主料:烤麸2块

  辅料:香菇(干)适量,木耳(水临沂治疗癫痫病,哪家医院专业发)适量,黄花菜适量,花生(炒)适量,金针菇适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量

 

  

  四喜烤麸的做法

  步骤一:烤麸洗净,冷水浸泡2个小时泡开

  步骤二:再放入沸水廊坊看癫痫那家医院好煮5分钟后捞出,撕成小块,用手尽量捏干水分。

  步骤三:干香菇温水泡发后去蒂切成丝,泡香菇的水除去底下的泥沙后留用。

  步骤四:黑木耳温水泡开后撕成小朵

  步骤五:黄花菜温水泡开后摘去硬根

  步骤六:花生米用开水泡开,除去表面的红衣。

  步骤七:金针菇洗净去根后撕成小支

  治癫痫的药都有哪些步骤八:锅中放入比平时炒菜略多的油,下入捏干水分的烤麸

  步骤九:小火煎炒后加入泡好的香菇水,再根据水量加水至没过烤麸。

  步骤十:大火煮开后,加入香菇、黄花菜、黑木耳、花生米

  步骤十一:加入金针菇,再依个人口味加入生抽、老抽、盐和糖调味,搅拌均匀后转小火慢慢炖煮约30分钟

  步骤十二:炖至汤汁浓稠,大火收汁后即可武汉治癫痫病什么医院好出锅装盘

  四喜烤麸烹饪技巧

  1、我用的是干烤麸,所以要泡开,如果买的是鲜烤麸的话就直接放入沸水中煮5分钟。煮烤麸是为了去除烤麸的酸味和豆腥味。

  2、如果不在意油量的话,可以将泡好的烤麸直接入油锅炸,这样味道会更好。饭店里一般都采用这种方法,家庭做因为能量高,所以煎的方法更适合。

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