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三鲜豆腐火锅的做法-

  三鲜豆腐火锅

  原料 :嫩豆腐和肉汤各1200克,黑鱼500克,海米和料酒各25克,夹心猪肉和菠菜各250克,水发香菇和猪油各50克,冬笋150克,糖盐10克,味精5克,葱末和姜末各t5克。

  三鲜豆腐火锅的做法

  l.用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块,放入搪瓷盆内,加少量清水。放入冰箱内速冻,5小时后即成冻豆腐,取出自然化冻待用。菠菜心洗净,沥干水分;冬笋削去外皮,切成3厘米长l,5厘米宽的薄片;香菇剪颠闲病能治好吗去根和蒂后洗净;海米洗净后放入碗内,加入料酒5克和清水25克,上笼蒸30分钟,取出待用。将黑鱼刮去鳞,开膛挖去内脏,洗净,轿去鱼头,剔除脊背骨,成净鱼肉条,褥切成3厘米长、1-5厘米宽的薄片,故入盘中。

  2l.锅置火上,放入开水和冻豆腐烧滚后,倒入漏勺中沥去水分。原锅再置火上,放入猪油、葱、姜末和料酒炝锅,加入肉汤和夹心肉块,煮熟后驭出,切成4。5厘米长、l。5厘米宽的薄片;将黑鱼头和脊背骨放入原汤中,烧滚15分钟,即用网筛滤去鱼渣,弃之不用,再放入香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块和冬笋片,烧滚后,撇去浮沫,加入精盐、味精和料酒,倒入火锅内,最后放菠菜,正在癫痫发作期间的孩子能吃虾吗?即可上桌,点燃火锅烧沸食用。

  特点 :豆腐鲜香,肉醇不腻。具有补脾利水、益胃消肿及养血补虚等功效。

  豆腐营养分析

  营养成分 :每100克豆腐中含水分82.8克,蛋白质8.1克,脂肪3.7克,碳水化合物3.8克,粗纤维 O.4克,灰分1.2克,钾125毫克,钠7.2毫克,钙164毫克,镁27毫克,磷119毫克,铁1.9毫克,锰O.47毫克,锌1.11毫克,铜 O.27毫克,硒2.3微克,硫胺素O.04毫克,核发生癫痫的原因黄素O.03毫克,尼克酸0.2毫克等。

  药用功效 :泻火解毒,生津润燥,种益气,解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热咳嗽痰多、痢疾。还可降低血清胆固醇,所含血黏酶烯成分可凝固血液,并含阻碍胶原酶作用的物质,对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化患者均有防治作用。

  食用方法 :豆腐的食用方法很多,做汤炒菜都可以,还可以炮制成豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等花样。以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数,像水晶豆腐、砂锅鱼头豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什锦豆腐长期服用卡马西平会有什么副作用羹和五花肉烧冻豆腐等,都是备受人们喜爱的美食。

  食用宜忌 :豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常而痛风的病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢,对人体有害,不宜多吃,一次吃得太多,肠胃不好的人会拉肚子,

  对于胃肠功能不好的人不宜食用豆腐干,因为其质地较硬,不易消化。对儿童,有益于促进口腔咀嚼功能的发育,增加钙的摄入量,正常人用豆腐干调节饮食花色品种,既增加感觉性状的变化,也增加了膳食中蛋白质等营养素的摄入量。

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