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香酥无比的童年小吃:香酥开花蚕豆

导读:香酥开花蚕豆,又名兰花豆,这名字当真是风雅之极,在泡发的蚕豆上横竖拉上两刀,炸透后豆皮自然微张仔细想来确有几分兰花幽静的雅致。但若无最初这别致的称谓,人们抑或很难联想到这普通小食与那空谷幽兰之间的联系吧。生活中的点点小确幸,多半是由心境而生,心若欢喜,凄风冷雨也做晴空万里一般;心若烦闷,只怕艳阳高照,也不过满眼阴霾。人生苦短,莫要被太多的身外喜悲牵绊住你那颗自由无羁的心,趁着我们还年轻用心去体会并享受我们可以感知到的一切幸福吧。

香酥蚕豆算的上是80后童年最常吃到的经典小吃,那哪个医院治癫痫好香酥无比的味道着实让人着迷。儿时,我每每总会先挑出那炸的并不十分酥透的来吃,再边吃边挑出为数不多,但却炸的极透,火候更是恰如其分的,单放在一只小碟中。自己搬上把小板凳坐在阳台边,头顶着暖洋洋的大太阳,很开心的一粒粒品尝着……

其实想把蚕豆炸得粒粒香酥特别简单,只要掌握三个小窍门就可以了,一.泡发汆烫;二.凉油下锅;三.听声音辨别炸制火候,真的非常简单易学呢。从此后我们再也不必边吃边挑了,因为每一粒都会如童年时你最爱的那一碟一般香酥无比,每一粒都会让你重温到,那深深、而无以言表的快乐。

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原料:

蚕豆200克、盐10克、花椒粉1克、五香粉2克、胡椒粉1克、砂糖10克、辣椒粉、食用油适量。

做法:

1、将蚕豆洗净后,提前一晚浸入水中;

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2、接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用;

3、另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时放入蚕豆;

4、期间可用铲子不时翻拌一下,以使加热的更加均匀;

5、蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大,再由大至小的泡泡(蒸发的水份),颜色渐深;

银川癫痫哪家医院最好00">6、用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出晾凉;

7、将沥干油分,晾凉的蚕豆放入保鲜袋中;

8、加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐;

9、封住保鲜袋的口,上下摇晃至调味料均匀即可食用。

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