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【猪骨汤】猪骨汤的做法大全_猪骨汤的功效_猪骨汤的营养价值

猪骨汤因为味鲜、营养丰富而极受欢迎,猪骨中除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,是补充钙质、蛋白质的佳品,搭配不同的材料炖出来的汤滋补、鲜甜。大家必然会很关心猪骨汤的做法、做猪骨汤的诀窍、猪骨汤有什么营养价值以及孕妇吃猪骨汤的好处等问题吧,百科君这就来为大家讲解啦。

孕妇喝猪骨汤有什么好处

猪骨汤对孕妈妈是很有益的,能为孕妈妈补充缺失的营养素,保护孕妈妈和胎儿的健康,但猪骨中除了钙、蛋白质和维生素等必需营养之外,脂肪含量也很高,多吃猪骨汤对孕妈妈和胎儿来说都不是一件好事,所以要适宜地进补,注意营养的均衡搭配。

1、猪骨汤性寒凉,能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

2、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增液、延缓衰老、延年益寿的功效。

3、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

了解了孕妇喝猪骨汤的好处后,现在小编就来为大家介绍一道非常适合孕妈妈的猪骨滋补汤吧。

原料:猪脊骨300克、黄豆50克、蜜3个、陈皮1/4个、姜2片、盐、胡椒粉做法步骤:

1、将猪脊骨斩件,放入滚水中煮3分钟,捞起洗净。

南京治癫痫正规的医院style="text-indent:2em;"> 2、黄豆、陈皮洗净待用,把所有材料放入内,加入1000克清水,用猛火煲滚后改用慢火煲3小时,放入调料即可。

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等,具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,有补肾填髓强筋壮骨的作用。孕妇常喝此汤,能预防妊娠缺钙引起的肌肉抽搐。

猪骨汤的常见做法有哪些

做猪骨汤最重要的就是材料的选择,不同的材料可以煮出不同的风味,同时还会有一些不同的功效哦,而要煮好猪骨汤还要注意一些细节处理的,现在就跟着小编来学习不同猪骨汤的做法及具体的步骤吧。

粉葛猪骨汤

功效:健脾养阴,生津止渴。但胃寒湿重者不宜用本汤。

用料:猪骨700克、粉葛500克、红枣10个、陈皮1片

做法步骤:

1、粉葛去皮洗净,切段;红枣(去核)洗净,陈皮浸软、去白;

2、猪骨洗净、斩块,与粉葛、红枣、陈皮一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2-3小时,调味食用。


西洋菜猪骨汤


材料:猪桶骨、西洋菜一把、生姜两片

南京癫痫病小发作治疗味料∶ 盐一茶匙(根据汤水把握量), 猪骨(最好用是桶骨,其实也可用扇骨或猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以

做法步骤:

1、排骨过水后,加水小火煲40分钟左右;

2、下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中;

3、再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了,蜜枣不要放多了,汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。

杜仲猪骨汤

功效:补肝肾,壮筋骨,安胎。

原料:猪脊骨1条、补骨脂15克、杜仲25克

做法步骤:

1、将猪骨洗净、斩件;补骨脂、杜仲洗净;

2、将用料一齐放入砂煲里,加开水适量,用文火煲2小时,调味食用。

花生猪骨汤

材料:莲藕、花生、猪骨、鸡脚、无花果、盐

1、莲藕洗净去皮,切块;无花果洗净,备用;

2、猪骨、鸡脚放入水中煮开,捞出放在水龙头下冲干净血水和异味,沥干水,将鸡脚爪尖切掉;

3、锅里放适量清水,放入猪骨、鸡脚,中火煮30分钟后,再放莲藕、花生、无花果大火煮开后,改小火煮2小时,加盐调味即成。

婴儿癫痫的治疗gn: left;">做猪骨汤要注意哪些问题

我们很多人在煮猪骨汤的时候会有这样的感觉,煮出来的汤总是非常油腻,汤汁也不够浓香的感觉,其实这都是有诀窍哦。下面我们就来看看做猪骨汤都有什么诀窍,又分别要注意哪些问题!

煲汤首先要注意三点:

1、煲汤的器皿

煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。

2、挑选煲汤的材料

骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。

3、掌握煲汤的火候

同时,在煲猪骨汤时,我们还可以做这样的一些处理来让我们的猪骨汤更加地浓香,让里面的营养物质都能轻易地融到汤里,便于吸收。

1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候,加入几滴白,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

猪骨汤的营养价值与功效

猪骨汤的营养价值是很高的,比起鲜猪肉,猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量,远远高于鲜猪肉。其中,蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多,铁含量是奶粉的9倍,牛肉的8倍,猪肉的2倍、鸡蛋的1癫痫病药物剂量如何控制倍。而且钙、磷的含量也很高。

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,这些营养物质决定猪骨汤的营养价值会较为高一些。猪骨汤不仅味道鲜美,还有驱风祛寒、补充钙质、能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、养颜护肤、延缓衰老等功效。

1、我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉,能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

2、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。猪骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环,50~59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。

3、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

猪骨汤和牛骨汤哪个好

俗话说,吃什么补什么,猪骨汤和牛骨头都是骨头炖的汤,都具有强壮筋骨的作用,不是补身体的佳品,那么猪骨汤和牛骨头哪个更好一些呢?

从口感上来说,牛骨汤的味道会更浓一些,口感也会更好一些。在北方,牛骨汤是更受欢迎一些;而在南方,则是猪骨汤更受欢迎。

从营养上来说,牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益,但是牛骨也比较热气,经常喝很容易上火,所以最好是交替着喝。

最后要提醒大家的是,虽然猪骨和牛骨含钙高,但是喝汤并不能满足人体对钙质的需要,如果想要促进骨骼的发育,应该多吃其他各种含钙高的食物!

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