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无锡糖醋排骨的做法

  材料:白糖,镇江陈醋或者香醋,生粉,排骨,盐,海天的生抽,海天的老抽,烧开的水,姜,绍兴黄酒,小葱(chives),味精。

  1.先把肋排切好,洗净,放在烧好的水里煮,加一点盐(可加可不加,关键看你是不是重口味),姜,黄酒。

  2.煮,然后去掉血沫,大概煮到6,7成熟,捞出,沥干,待湖北治疗癫痫医院哪家权威用。

  3.加油,用7,8条小葱(在此强调是小葱,不是springonion,是chives)绕一个圈,打个结,连着切片的姜一起放入油中,先炸一下它们,然后把变黑了的小葱取出扔掉,姜留在锅里。

  4.这时候,油热了,加排骨,炸,不要怕被溅到。看到有一点点金黄了,加盐,味精,加黄酒(少许,不必像呼和浩特哪里能治好癫痫病刚开始煮排骨的时候那么多,一瓶盖就成),加一点生抽,加多点老抽(颜色变了就成,加多了会有酱油气),加水,一点,盖过排骨即可,因为你的排骨已经煮到了6,7成熟。

  (上述步骤中千外不要忘记加糖。)

  5.让它煮。

  6.准备好小碗,加生粉(多少你看着办吧,根据排骨多少而定)新生儿癫痫病怎么治疗,加多了太粘,吃的全是生粉,加少了,就不是了。意思就是说,同样份量的排骨,初学者起码试验两次才知道加生粉的量,做好失败的心理准备。

  7.在有生粉的小碗里,加入温水,就是你开始煮的那壶水,估计到现在快温了,如果你是按照我以上的步骤作的。水加多了,稀了,达不到效果;加少了,你也搅拌不动。这里也要做好失败的心理准备。<癫痫的正确治疗方法有几种/p>

  8.调好,看着排骨开始煮干的时候,加进去。加之前,拿那瓶醋在左手,时刻准备着。

  9.加入生粉的水,搅拌,同时加入适当的醋,加多了酸死你,加少了,就不是糖醋排骨了,这里更要做好失败的心理准备。

  10.等到排骨有点沾锅时,起锅。

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