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砂锅鲥鱼的做法

  主料:鲥鱼750克

  辅料:25克

  调料:酱油5克,醋10克,小葱10克,黄酒10克,姜10克,植物油沈阳癫痫病到哪看好50克,盐5克

  砂锅鲥鱼的特色:

  鱼鲜如初,汤稠脂厚,鲜味透骨。

  制作方法

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  1。鲥鱼擦去肚膛黑膜,洗净血污,从中切成两段;

  2。火腿切成片待用;

  3。炒锅置旺火上,放人植物癫痫治疗的方法有哪些油,烧至五、六成热,将鱼皮朝下稍煎;

  4。烹入黄酒、醋、酱油和清水500毫升,烧开后装入砂锅;

  5。再加精盐、葱上海#!好的癫痫病医院(切段)、姜(切片)、火腿(切片),盖上锅盖,置风炉炭火上细炖,保持汤面偶冒小泡,待汤汁浓稠,拣去葱段、姜片即成。

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