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锅烧鸭的做法

  主料:净雏鸭750克。肥肉丝30克,鸭蛋一个。酱油10克,葱段10克,姜10克,精盐4克,绍酒20克,八角5克,桂皮3克。

  特点:外香脆,肉鲜嫩癫痫病拉萨哪个医院好,造型美观,色味俱佳。

  制作方法:

  1、将净雏鸭洗净,从脊背处割开,去鸭嘴,放锅内加水烧开,煮至八成熟捞出。

武汉哪有治好癫痫病的医院   2、剔去鸭骨(保留鸭掌),放大碗内,加酱油、清汤、葱段、姜片、精盐、绍酒,八角、桂皮、花椒,切下鸭头、鸭掌备用。

  3、将鸭蛋打入碗内,加面粉、淀、粉和外伤型癫痫可以治好吗?适量清水调成浓糊,将一半倒在平盘上抹平,把鸭子皮面朝上放在盘内的糊上,再把碗内的蛋糊均匀地抹在鸭面上。

  4、炒锅加花生油烧至八成热(约200℃)时,把鸭子从商丘市人民医院癫痫科好不好盘中慢慢拖进油内,炸两面均为金黄色时捞出沥油,然后改切长4厘米、宽25厘米的长条,再将鸭头剁两半,连同鸭掌一并摆成原形,装盘即成。

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