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挑选猪血的小窍门烹饪技巧

  猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。那么要怎么选猪血呢?

 长沙专业癫痫医院 挑选猪血的小窍门:

  1、看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

  2、用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

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  3、看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

  4、闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

  猪血相克:

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  1、猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。

  2、猪血忌于海带同食,会导致。

  猪血去腥味的妙招:

  1、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要西安癫痫病好的医院有哪些在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。

  2、炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。

(责任编辑:六百)

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