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毛豆的营养价值蔬菜

  一碗毛豆热量挺高

  毛豆作为黄豆的“童年”,它鲜鲜嫩嫩,的确容易给人以营养又低热量的感觉,这也是人们常在看电视、聊天等场景下,不知不觉就能吃下半盆毛豆的原因。不过,毛豆的热量可不低,100克可食用的毛豆,总热量为131千卡,而100克蒸米饭的热量,则是116千卡。同时,100克毛豆还含有蛋白质13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。

  注意,上面说到的这些数据,并不是指从市场买回洗净煮熟的2两毛豆的“身家”,而是剥完了光剩能吃的豆豆的能量和营养。毛豆每100克的可食部分(就是陕西癫痫病医院哪好,看过就明白了剥了皮能入口的部分)为53克,也就是说,想要得到差不多2两米饭的热量,堆上盘的毛豆得有将近4两。

  当然啦,说“吃豆豆长肉肉”是没错的。事实上,人是否长胖的一个主要原因并不是吃了哪些东西,而是总热量的摄入量超过了消耗量,毛豆可怕的地方正在于此——不知不觉中,就会消灭掉一大堆,总摄入量超标了,肉自然会长出来。

  虽已初秋,但暑热未退,吃了一个夏天的盐水毛豆+啤酒组合,现在仍是不少人的最爱。不过,不久前演员吴辰君的一个微博,让毛豆粉儿们惊诧不已,有的甚至有上当很久的感觉——微博是这么写的:“最近总把毛豆当零嘴吃,刚上网查了下毛豆的热量,才发现毛豆是呼和浩特癫痫临床治疗方法属于特别高热量的蔬菜,想减肥的朋友们还是少吃点毛豆吧……一碗毛豆相当于一碗白饭的热量……”

  这段微博文字让人到底有多纠结?光看留言就知道派别很多:“早知道多好,已经吃了很久了,真坑爹。”“我们是这么说的,吃豆豆长肉肉;你懂不懂啊,毛豆中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量……”还有不少人在表达了对毛豆的热爱后,指明它比黄豆营养要高。看起来嫩脆可口营养美味的毛豆真是“高热量食材”吗?

  毛豆富含的是蛋白质

  很多人认为毛豆的脂肪含量高,其实对于豆荆门能治癫痫病的医院类蔬菜来说,它们最大的营养亮点并非脂肪,而是蛋白质和碳水化合物,不过毛豆中的脂肪含量的确明显高于其他种类的蔬菜。

  毛豆中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。所以,毛豆是非常可贵的,只要善加运用益处多多,仅仅以提供能量的高低来衡量它,多少对它有些不公平。

  想多吃毛豆应少吃肉

  从营养角度来说,毛豆的亮点还有一个,就是它的膳食纤维特别丰富。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4%,而一直被人们认为是纤维北京专业的癫痫医院去哪找冠军的芹菜秆,其纤维含量仅有1.2%,所以多吃毛豆有助排便。

  其实,天气热、气温高的时候,还是推荐人们适量吃毛豆的,它不仅能因大量出汗和食欲不振所造成的营养不良,还能有效补充体能。

  有些人为了维持体形,总希望摄入的能量越低越好,这里要提醒大家的是,一碗毛豆和一碗米饭虽然在总能量上相差不多,但它们并不属于同一类食物,如果准备晚餐之后再吃些毛豆当零食,那么晚餐时最好别减主食的量,而要减去餐桌上高蛋白质类食物的量,比如一两肉之类的。

(责任编辑:小白)

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