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青菜的做法大全,青菜的家常做法,青菜怎么做好吃

导读:本文详细介绍了青菜的做法大全。有卤肉小油菜的做法,肉末香干油菜丝的做法,猪油菜饭的做法,香菇油菜的做法,蘑菇油菜面的家常做法和步骤。

一、卤肉小油菜

越简单的菜越难料理,就比如炒青菜,炒得嫩了不入味儿,等到入味儿菜又会嫌老,试着做个浇汁,是很不错的解决办法。

大力推荐浇在油菜上的这款小卤肉——说是“卤肉”,实际就是酱油、蚝油、调料粉炒出来的肉沫,非常简单,却非常美味。大约是用了年菜奖品——禾然有机酱油的缘故,滋味丰富醇厚;趁热浇在轻焯水的绿油油的青菜上,原本寡淡无味的青菜,立即变得“容光焕发”,鲜嫩有味,非同一般了。

不独浇在油菜上,任何青菜,甚至海鲜、豆腐、蛋羹等,均可使用这款卤肉浇汁哦

材料:

猪肥瘦肉末(肥瘦比例随自己喜欢,七瘦三肥比较恰当)适量;葱末、姜末适量,小红辣椒段适量;禾然有机酱油,蚝油,五香粉,胡椒粉;盐少许,糖少许;食用油适量

  卤肉小油菜的做法

1、主要材料图;

2、烧热炒锅,加入适量食用油,烧至6成热左右,下入肉末炒散,继续中大火煸炒至肉末出油;

3、加入葱姜末,煸炒出香味儿;

4、加入蚝油和酱油,翻炒至上色;

5、加入五香粉和胡椒粉,翻炒均匀;

6、加入少许热水,大火翻炒至汤汁微微粘稠;

7、加入辣椒粒,翻炒均匀;

8、尝味儿后,加入适量盐糖调味,关火盛出,卤肉汁就做好了。(可以一次多做些,冷藏密封保存,用的时候盛出适量,加热后做浇汁即可。)

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9、油菜洗净控干水分,用刀平拍将菜帮略拍松;

10、锅中坐水烧开,加入少许盐和油;

11、下入油菜焯烫至水再次沸腾,捞出控干水分;

12、将油菜装盘后,浇上肉汁,即可。

卤肉小油菜食材搭配小提示

虾和油菜能一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面

香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

  二、肉末香干油菜丝

这道菜除了香干还加了一些猪肉末,使营养更加丰富了。吃起来的口感比素炒的要香一些。因为是做给孩子吃的可以将青菜切丝一同炒,对于不喜欢青菜的小朋友这样切丝,也许会在视觉上让小朋友看着更喜欢。钙是儿童长高的必要元素,骨骼生长需要钙,做给孩子吃有助于孩子长高—肉末香干油菜丝

材料:油菜280克,香干200克,猪肉馅100克,料酒1汤匙,盐3克,五香粉2克,大葱3克,生姜2克

  肉末香干油菜丝的做法

1、准备材料。

2、将油菜切丝备用。

3、将豆腐干切丝备用。

4、猪肉馅加五香粉、料酒、盐腌制5分钟。

5、炒锅中加油,小火爆香葱末、生姜末,下入肉馅翻炒变色,盛出备用。

6、另起锅加油小火爆香葱末、姜末。

7、下切好的油菜翻炒。

8、加入香干丝、盐翻炒。

9、最后加炒好的肉末快速翻炒出锅。

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小提示

1、炒肉末时一定多炒一会儿,煸的尽量干一些。

2、油菜要大火快炒。

3、盐不用太多,肉末中有盐。

三、猪油菜饭

平时很少熬猪油,都觉得小时候的猪油拌饭特别想香。

老上海经典菜肴新做法—-猪油菜饭

原料:大米2杯/水适量、西洋菜(绿叶菜)350g、火腿肉(或者咸肉、腊肉)40g、盐2小勺/糖1小勺、蘑菇精1/2小勺、猪油两大勺、葱花少许

  猪油菜饭的做法

1、火腿肉切成小丁

2、西洋菜洗净切成2-3cm小段

3、炒锅座中到大火放入1大勺猪油

4、放入葱花煸香

5、倒入火腿丁略翻炒

6、倒入西洋菜

7、炒1分钟左右

8、按照糖、盐、蘑菇精的顺序调味

9、关火备用

10、大米淘净后放入电饭煲

11、我两倍米用了平时1 杯米的水量(因为菜中有水)

12、上方加入炒好的西洋菜

电饭煲选菜饭模式煮饭

约1小时跳至保温档完成

打开锅盖再加入一勺猪油用饭勺将饭菜油混合均匀

取一小碗

碗内涂少许猪油

勺满满一碗菜饭

用饭勺压紧

倒扣在盘子内

用小片水果胡萝卜装饰即可享用啦

 四、香菇油菜

香菇油菜是一道非常营养的家常菜衡阳哪里治癫痫?,美味可口,营养丰富,能增强免疫力,做法不难,将香菇稍微费点心思,切成花样,会大大吸引孩子的食欲哟,下面来看看那具体做法吧……

主料:香菇十个、油菜400克

调料:生姜一小块、大蒜瓣两瓣、泡椒一个、生抽适量、米醋少许、盐适量、油适量、香油少许、淀粉少许、蚝油少许

  香菇油菜的做法

1、准备好原材料

2、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵

3、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹

4、生姜、大蒜瓣切成末,泡椒切成小圈

5、半碗水加入适量生抽、少许米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用

6、锅里加入适量水,加入适量盐和香油,烧开

7、放入油菜焯水约一分钟

8、焯好水的油菜装盘

9、锅里加入适量油,爆香姜蒜末

10、加入香菇、少许盐,翻炒

11、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇

12、汤汁浓稠的时候加入泡椒

13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了

美食小贴士

一、油菜改刀后在清洗一下,因为没有掰成一片一片的,不容易清洗彻底;

二、切香菇的装饰花用小刀子斜着,一左一右地切,很容易就切好了;

三、调的汤汁不宜过少,要用汤汁定西有没有治癫痫的医院来将香菇焖熟,淀粉不要加多了,不然很快就浓稠了

 五、蘑菇油菜面

正好赶上当日小子休半天假,晚饭我就用早市上采购的新鲜榆黄菇和现切的鸡蛋面,配上油菜、猪肉和土鸡蛋,做了他最爱吃的蘑菇油菜面。

油菜含有含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素,可以补充身体所缺的铁,还能够促进血液循环,增强人体免疫能力,并具有明目的作用;

榆黄菇的营养成份很高,含有大量蛋白质、脂肪、糖类和矿物质,以及多种维生素和增鲜剂谷氨酸钠等有机物质,有“素肉”之称,是烹制菜肴中不可多得的美味。

一遍煮的面汤里面,包含了肉、蛋、菜、菇和碳水化合物,营养全面,味道鲜美,主食、菜和汤,三合一,热热乎乎,汤汤水水,吃着适口,暖胃。

原料:榆黄菇、外脊猪肉、土鸡蛋、油菜、手擀鸡蛋面

  蘑菇油菜面的做法

1、榆黄菇撕开,入开水中焯至变色,捞出冲凉,挤干水分,切段;

2、猪肉切片,入油锅煸炒出香;

3、下入姜末和洋葱碎炒香;

4、下入油菜茎和榆黄菇煸炒;

5、烹入一点红烧酱油,加入充足的热水煮开;

6、鸡蛋面抖开,下入滚水中,中火煮开;

7、用盐调味,淋入搅匀的鸡蛋液,马上用勺子抄底推匀;

8、放入油菜叶子,搅匀烧开,即可。

  蘑菇油菜面食材搭配小提示

虾和油菜能一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面

香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

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