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经典女人补品猪脚姜

猪脚姜又称“姜醋”。是粤港经典的女人滋补食品。味道独特,营养丰富,主要功效:活血、解毒和去风寒养颜润肤散瘀止血。也是广东传统的月子美食和著名风味小吃。

我不是广东人,之前不了解他们对猪脚姜的喜爱程度,到了多伦多以后,一次做了一锅猪脚姜,来了一对香港的朋友,他俩闻到味儿,就眼睛发亮,毫不客气地一锅端回家去。后来,只要我做猪脚姜,凡是广东的朋友一概不拒绝,大口嘉峪关那家医院能治癫痫地吃下。呵呵由此我才感受到了粤港人是多么喜爱猪脚姜啊。

我给没尝过猪脚姜的朋友描述一下哈,酸甜味的,但不是那种淡淡的酸酸甜甜,而是极致浓郁的酸甜,入口时甜味更多些,没有酸的障碍。猪脚在姜醋的作用下,毫无腻味感,你会不停口地吃,如果不怕上火的话。而鸡蛋呢,外皮完全是姜醋的味道,里面的蛋黄保留原味,二者结合妙不可言。。。。

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材料:猪脚2个、老姜600克、鸡蛋几个、八珍醋3杯、黑糯米醋1杯、水1杯。

猪脚姜的做法

1、老姜去皮洗净,切小块,放入锅里(不放油)文火炒30分钟左右,让水分蒸发。(也可以提前2、3天切块晾干)

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2、八珍甜醋、糯米醋、水按3:1:1的量,倒入砂锅内(不要用金属锅),煮开后,倒入炒过的姜,再煮30分钟(有时间在关火后再浸泡数小时,姜味会更充分泡出)。

3、同时把鸡蛋放入水中煮10分钟取出去壳备用。猪脚用冷水下锅,煮15分钟(为了去除血水和吃了癫痫药物过后为什么大脑还会出现放电部分油脂),取出,用冷水冲洗干净。将蛋和猪脚全部放入姜醋汁里,慢火煲1个小时,即可。

这里我选用的材料都是多伦多华人超市里买得到的食材。主要来自香港广东。

关键词:猪脚

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