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蛋皮拌菠菜

菜系及功能:川菜菜谱

蛋皮拌菠菜

原料:鸡蛋4个,菠菜500克,海米25克,芥末15克,芝麻酱15克,醋10克,精盐10克,味精2克,淀粉15克,色拉油少许,蒜末10克。

蛋皮拌菠菜的做法

1癫娴病是什么症状?)将鸡蛋打入碗内,加入淀粉和精盐3克,搅匀。

2)炒锅内放油烧热,把鸡蛋液倒人锅内,将锅转动,让蛋液在锅内摊成像煎饼一样的薄饼,翻个儿再略煎一下取出,放在菜板上,切成3厘米长的丝。

3)将菠菜择去黄叶,去根洗净,放人开水内稍焯捞出,用凉水哈尔滨癫痫病医院哪家好过凉,挤净水分,切成3厘米长的段,码在盘内。再把鸡蛋丝围绕在菠菜周围,把海米用开水泡发好,放在菠菜上。

4)把芥末、麻酱用少许水调好,再放人精盐、米醋、味精、蒜末搅拌均匀,浇在菠菜上癫痫做手术从哪里做即成。

特点:色鲜味美。

小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

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菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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