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令人垂涎三尺的中国经典辣菜天天美食

 

    说起辣菜,你能想到哪些?这里盘点一下中国经典辣菜,肯定会让你垂涎三尺。

    一、辣子鸡

    辣子鸡是一道以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,如,渝味辣子鸡、抽搐是什么原因?超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。

   二、水煮牛肉

   水煮牛肉是一道经典的川菜。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚小儿癫痫病早期的特征的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。此菜麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味。

    三、干煸鱿鱼

    鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片,癫痫病怎么治疗副作用小用火烤软,横切成丝,用热水冲洗去泥沙,控去水分,韭菜用根部的一段切3厘米的节,姜切丝。猪肉切丝,绿豆芽去根。烧锅下油等油热,下肉丝、姜丝,搅匀后煸干水倒入漏勺内,烧锅下香油,油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时,加韭菜、豆芽、肉丝炒匀,加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋,再翻炒即可。

    四、剁椒鱼头

    剁椒鱼头属湘赣菜系癫痫治疗大概要多少钱,是湘赣地区的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的 “辣”为一体,风味 独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。

    五、香辣盆盆虾

    香辣盆盆虾 也叫水煮虾、香辣虾,在很多川菜饭馆都有这道菜,它的做法和水煮鱼有点类似,但盆盆虾的材料更鲜美,例如有竹笋、香菇等。

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