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松花蛋的危害

松花蛋也就是我们常吃的皮蛋,像皮蛋瘦肉这些食物,真的是好吃得让人停不下嘴!虽然说松花蛋是美味佳肴,而且还有一定的药用价值,还是节假日餐桌必不可缺少美味食品,但是松花蛋多吃也不好哦,因为松花蛋也是有危害的。想要知道这其中的缘由,那么就要认真往下阅读了。

【质变质,问你怕不怕】

由于皮蛋的腌制过程十分的复杂,通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的,因此在制作过程中就难免会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠,这些物质会侵入蛋体的蛋白质中。从而导致蛋白质分解、变质,因此腌制成功的松花蛋中不仅营养价值的遭到了严重的破坏,同时大量食用还有可能会过量摄取变质的蛋白质,从而导致中毒。

【铅中毒,还敢淡定吃蛋吗】

皮蛋中还含有大量的铅,如果在平时生活中过量的食用的话,就会导致铅摄取过量因此出现有铅中毒的情况。在制作皮蛋的时候还会大量使用纯碱、石灰、盐、黄丹粉,这些物质按照一定比例混,这其中的黄丹粉就是氧化铅,松花蛋就会受到铅的污染。

【影响智力发育,危害多好畏惧】

铅一旦进入儿童体内就很容易存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,长此以往势必会导致牙齿以及骨骼中钙的流失,因而严重的影响到儿童的正常骨骼生长以及牙齿生长。除此之外,皮蛋中的铅还有可能会导致孩子出现侏儒的危险。

发育不全性癫痫治疗 text-align: left;">松花蛋的腌制方法

松花蛋也就是我们经常会吃到的皮蛋,它清凉爽口,鲜美不腻,能够有效帮助增进食欲,是佐餐配酒的绝佳选择哦。松花蛋相信大家都已经是非常熟悉的了,但是你们又有谁知道松花蛋是怎么做出来的呢?为了让大家更加深入了解松花蛋,接下来百科马上为大家奉上松花蛋的腌制方法,更多营养健康知识,请关注做菜网百科哦~

皮蛋腌制方法一(烧碱法)

1、原料配方:禽蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末200克,食盐400克。

2、腌制方法:将红茶末用3千克水加热熬制成深褐色茶汁,滤除茶叶备用。烧碱放入缸中,加7千克水搅拌至完全溶解,倒入茶汁、盐搅匀,将禽蛋放入,压于液面下,加盖密封,置于20℃环境腌制13天左右,取蛋剥壳检查,如蛋白凝固透明,将蛋取出,再用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成。料液浓度高低可根据蛋白凝固状态酌情增减。

皮蛋腌制方法二(碱石灰法)

1、原料配方:禽蛋10千克(150-180个),水11千克,生石灰1千克,纯碱600克,食盐350克,红茶末100克,硫酸铜30克。

2、腌制方法

(1)原料准备。上述原料配方的准备。

(2)料液熬制。将红茶末加水熬成茶汁,而后趁热缓慢倒入放有纯碱、食盐、硫酸铜和生石灰的容器中,搅拌均匀,捞出底部的灰渣、石块等杂质,冷却备用。

(3)腌制。将禽蛋放入清洁缸内,至缸沿15厘米,放入竹、木条卡住,防止腌制时禽蛋上浮。将料液搅拌倒入缸内,淹没蛋羊角风可以治好吗面,而后用塑料布封口密闭。

(4)管理。禽蛋入缸后不要随意搬动,也不宜翻蛋,环境温度保持20℃左右。

(5)出缸。腌制20天后,可剥壳查看,若表面光洁,蛋体呈茶色,表明已腌制成熟。即可出缸。

(6)清洗、晾干。出缸后用冷开水或消毒水洗净蛋壳,沥水晾干。

(7)涂膜保鲜。晾干的皮蛋如要远销长销,可用食用蜡加热融化。将皮蛋放入蜡液中浸泡片刻,取出晾干。即可包装销售。

松花蛋的做法大全

松花蛋也叫做皮蛋,它的口感鲜滑爽口,适当食用非常美味哟。松花蛋不仅是味道美味,还具有润喉、清热的功效,而且还能治疗泻痢,可谓是兼带美味和营养价值两全的食物呢!那么松花蛋怎么做好吃呢?做菜网百科马上为大家奉上松花蛋的做法大全,更加营养健康知识,尽在做菜网百科哦!

主料:皮蛋(2个)

调料:自制(2匙)、老(2匙)、一品鲜(1匙)

做法:

1、皮蛋剥去皮,每个切成四块摆在盘中。

2、取一小碗,碗中放两勺老醋一勺一品鲜调匀。

3、取一小碗,碗中放两勺老醋一勺一品鲜调匀。

4、炒锅置火上,放少许油,放入两勺剁椒小火煸香。

5、煸香的晋城治疗癫痫哪里好剁椒放入调料碗中。

6、调好的料汁倒入皮蛋上即可。

7、风味独特的剁椒皮蛋就做好了。

凉拌皮蛋

主料:松花蛋200克

调料:酱油10克、醋10克、5克、香油5克、5克

做法:

1、皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;

2、加入酱油、醋、香油、姜粒和油,拌匀装盘即可。软嫩香辣,清凉可口。

松花蛋哪些人不能吃

松花蛋是美味佳肴,我们经常会吃到的皮蛋瘦肉粥就是使用松花蛋做出来的。松花蛋的口感鲜滑爽口,吃进嘴巴实在是一级棒。但是松花蛋不是你想吃就能吃的哦,它也是有禁忌人群的。那么松花蛋哪些人不能吃?做菜网百科马上为大家揭晓。

松花蛋一般人都可以吃,但是小孩子和脾阳不足、寒湿下痢者、心管病、肝肾疾病患者是例外。这是因为松花蛋里面含有铅,所以并不适合上述人群食用,最好少吃或不吃。特别是发育中的青少年和孩子,过量摄入铅会对他们产生恶劣的影响。铅会对大脑和神经造成伤害,令他们大脑智力低下,反应迟钝,注意力无法集中、听力下降、学习出现困难、运动失调等。所以家长们一定不要让自己的孩子吃太多类似这样的食物呢!

做菜网百科碎碎念:松花蛋吃多了容易铅中毒,如果发生铅中毒的现象一定要尽快到医院进行救治,不能耽搁太长时间哦。

松花蛋吃多了怎么哈尔滨市哪家医院治癫痫病最好

相信大家都有这样的觉悟,那就是不管是吃什么东西都要有个限度,不能毫无节制进食太多同样的食物哦。松花蛋也是同样的原理。松花蛋吃多了很容易会发生铅中毒的事情,那么铅中毒应该怎么办呢?

如果发生铅中毒的情况,一定要立即给予大量浓茶或温水,刺激咽部以诱导催吐,然后给予、蛋清、以保护胃粘膜。另外平时爱吃皮蛋的人,一定要多吃些富含膳食纤维的食物,如、粗杂粮等,这些食物可以吸附皮蛋中的重金属,减少其在体内的吸收度哟。另外还要多吃绿叶蔬菜,这些绿叶蔬菜中含有大量的维生素C,能促进皮蛋中重金属的排出。

做菜网百科碎碎念:松花蛋在制作的过程中容易产生铅,而且腌制后了松花蛋容易在表面滋生非常多的细菌,每个剥开的松花蛋都要尽快食用,否则容易因为细菌增多而引起食物中毒的现象呢~

松花蛋一次可以吃多少

松花蛋是一种传统的蛋加工产品,它的味道松花蛋,不仅能促进食欲,食用功效也是一级棒的呢,难怪会受到那么多消费者喜欢。但是最遗憾的就是松花蛋里面含铅量高,多吃会中毒,这可是难为了爱吃松花蛋的朋友了,有种想吃又不敢吃的无奈~其实只要是控制进食的数量,松花蛋还是可以吃的。那么松花蛋一次可以吃多少呢?做菜网百科马上为大家解答这方面的疑问。

问:松花蛋一次可以吃多少?

答:松花蛋是盐制食品,里面含有铅,不可多吃,最多一天最多就吃两个,适量适度才能确保吃得健康又安全。另外平时爱吃皮蛋的人,一定要注意不能贪吃松花蛋,吃过头了只会适得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纤维的食物,吸附皮蛋中的重金属,以便很好排除体外。

做菜网百科碎碎念:吃皮蛋的时候加些醋,不仅可以中和皮蛋中的碱性成分,改善口感,更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收呢~

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